10年以上前に、はじめて訪れたお伊勢参りの参道で戴いてから、大好物になった伊勢うどん。
太くてふわふわとやわらかい麺に、濃い溜まり醤油のタレが絡んでおいしい～！！
このやわらかな麺は、お伊勢参りへの長旅で疲れた旅人に消化の良いものをという、江戸時代からのおもてなしの心からとも言われているそうで、胃やお腹にもとてもやさしい気がします。
真っ黒なタレは、かつをや昆布の出汁が効いていて、見た目よりまろやか。
卵黄を入れると更にまろやか味に。
卵を入れる時には、ネギはたっぷり増量で。
蒲鉾を添えるのが、お気に入りの食べ方です。