紅花の咲く季節になりました。
山形の乃し梅本舗佐藤屋さんの「まゆはき」。
乃し梅を米粉のふ焼きをスライスしたおぼろ種で挟んだお菓子。
甘酸っぱい完熟梅の寒天と、さくっとしたおぼろ種の食感がおいしい！！
お茶席で使われることも多いというこの銘菓。
奥の細道で、紅花摘みの様子を見た松尾芭蕉が、遠く京都へ行く高級品の紅花と、それを摘む人々とを詠んだ「まゆはきを おもかげにして 紅の花」の句から銘をしたそう。
おぼろ種の生地の上には、本紅で一筋の眉型が描かれています。
大好きな乃し梅の甘酸っぱさが、夏のからだに沁み入ります。