菜種の里

あたたかな日が続き、菜の花も咲き誇る頃になりました。

松江の三英堂さんの「菜種の里 雅趣」。
一枚板の打ち物「菜種の里」が小さくサイコロ状に切られたもの。
鮮やかな黄色の落雁に散らされた白い炒り米は、菜の花畑に飛びかう白蝶を表しているそう。
さらに「雅趣」には、蝶の形のお干菓子も添えられ、かわいらしい風情に。

しっとりざくっとした食感とやさしい甘さが美味しい落雁です。
お抹茶や緑茶と共に戴いて、春を満喫。

すっかりと春らしい今年は、桜の開花も特別早そうです。